Donde estan las reglas de litigación?
Teoricamente las reglas de litigacion oral se encuentran en algunas disposiciones legales del Codigo Procesal Penal:
TÍTULO III: EL DESARROLLO DEL JUICIO
Artículo 371. Apertura del juicio y posición de las partes
Art.371.2. Acto seguido, el Fiscal expondrá resumidamente los hechos objeto de la acusación, la calificación jurídica y las pruebas que ofreció y fueron admitidas. Posteriormente, en su orden, los abogados del actor civil y del tercero civil expondrán concisamente sus pretensiones y las pruebas ofrecidas y admitidas. Finalmente, el defensor del acusado expondrá brevemente sus argumentos de defensa y las pruebas de descargo ofrecidas y admitidas.

Artículo 378. Examen de testigos y peritos
Art. 378.4. El Juez moderará el interrogatorio y evitará que el declarante conteste preguntas capciosas, sugestivas o impertinentes, y procurará que el interrogatorio se conduzca sin presiones indebidas y sin ofender la dignidad de las personas. Las partes, en ese mismo acto, podrán solicitar la reposición de las decisiones de quien dirige el debate, cuando limiten el interrogatorio, u objetar las preguntas que se formulen.

En la practica judicial es el Juez de juzgamiento quien decide cuales son las reglas en el juicio (enumeración de las pruebas, alegato de apertura, etc.)
Es el Juez quien termina imponiendo las reglas de litigacion en el juicio de juzgamiento.